烹调这道匈牙利的代表菜肴，匈牙利红椒粉Paprika是精髓，它由红甜椒烘干研磨而成，闻起来辛香，但实则微甜而不辣。除了增加风味之外，Paprika还为这道红烩牛肉赋予了浓艳的红色，虽然据闻传统做法并没有用到番茄提色，不过如今为了让这道菜更营养均衡，口味更酸甜开胃，亦可适当加入茄膏、番茄。小火慢炖加上多种香料的精华释放，使汤汁香浓丰富，再切上两片法包就是滋味的一餐。如果你是忙碌的上班族，那么不妨周末或晚上花点时间炖上满满一锅，配饭、配意粉变换着品尝。工具/原料more牛柳(200g)红酒(50g)土豆(1个)胡萝卜(50g)西红柿(1个)鸡汤(500g)蒜1g 茴香籽0.5g百里香0.5g迷迭香0.5g干葱2g辣椒粉4g洋葱5g方法/步骤1/6分步阅读

牛柳用红酒和黑胡椒、盐腌制

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土豆、胡萝卜、西红柿切块 ，洋葱切片

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先放香料香叶热锅，放洋葱在锅里炒，再放点百里香

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大蒜炒熟，放牛肉煎， 撒点黑胡椒，煎熟后翻面，加点红酒后倒入洋葱里面倒入适量红酒和辣椒粉收干

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倒入鸡汤熬个半小时，汤汁变浓

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装盘，红椒丝和青椒丝装饰

注意事项

牛肉小火熟制

鸡汤和酒的比例要搭配好