过年家家户户餐桌上的菜，鸡鸭鱼肉，冷盘热菜，内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗，就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜，有很多人喜欢买卤好的，但我家更喜欢自己卤，做法很简单，但吃着更放心工具/原料more鸭胗(8个)盐10克姜5克葱5克八角1个香叶1片方法/步骤1/6分步阅读

鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜

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取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净

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锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗

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加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续

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大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了

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连卤汁一起倒入碗中，吃前切片即可

注意事项

可以头天晚腌，第二天煮，这样做入味又省时间

腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃。