今天带来的是辣炒花甲,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more花甲(500g)金针菇(100克)生姜(2块)洋葱(半个)大葱(50g)大蒜(1头)小米辣(3个)郫县豆瓣酱(1勺)花椒(15粒)料酒(1勺)生抽(2勺)糖(5克)老抽(半勺)耗油(1勺)盐(3克)黑胡椒(3克)方法/步骤1/10分步阅读

刚买回来的花甲加一点盐泡1小时左右，等花甲吐沙，盒马的花甲品质不错，所以一个小时就够了，其他地方买的可能需要多吐一下沙

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吐过沙的花甲多洗几遍后用热水加料酒和盐焯一下水后把花甲捞出

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准备好蒜蓉，生姜片和洋葱等配料

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将小米椒蒜蓉生姜片花椒放入锅里炒香

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然后加入洋葱继续翻炒一会儿

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然后加入豆瓣酱，炒出红油

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倒入花甲和水，翻炒一会儿后加入生抽老抽耗油和盐

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加入金针菇【不加也行，但是金针菇放这个里面好吃到落泪

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稍微煮一会儿等金针菇熟了以后加糖和黑胡椒然后大火收汁

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撒上葱花，一道比烧烤店还好吃的辣炒花甲就做好啦