夏天是各种蔬菜大量上市的季节，有一种蔬菜特别受人们的喜欢，那就是鲜毛豆。毛豆是大豆新鲜的豆荚，豆荚里的豆粒颜色翠绿，含有丰富的蛋白质，维生素，以及丰富的膳食纤维，营养位居蔬菜之首。这里介绍一下煮毛豆的做法工具/原料more毛豆(若干)油若干桂皮，八角，香叶若干盐若干辣椒，花椒，良姜若干方法/步骤1/5分步阅读

毛豆清洗干净后把毛豆的两个尖角用切掉，可以更快的吸收汤味

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煮的过程中毛豆受热均匀，可以减少煮的时间防止豆荚开裂了

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将切好的毛豆放进煮锅，倒入没过毛豆的水。放进八角，花椒，桂皮，良姜，香叶，辣椒，盐。制作水煮毛豆时，香料选用这几种香味浓郁的调味料，煮好的毛豆香气更加的浓郁。

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往锅里加入一点食用油，加油可以在煮的过程里保持毛豆颜色翠绿。

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锅中的水用大火煮开，烧烤之后转小火煮。关火以后，不要着急把毛豆从汤汁捞出，把毛豆浸泡在锅中浸泡半小时，毛豆香味更浓郁。

注意事项

煮的时候要敞口锅煮

毛豆煮熟后不要急于出锅，毛豆浸泡在锅中的汤里，会还更加入味好吃。

煮毛豆