麻辣藕片是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系。莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段，准备花椒和八角，热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香，倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒，略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。工具/原料more藕(1节)大葱(1段)辣椒(红，尖，干)(6个)花椒(6克)生抽(50克)老抽(10克)醋(15克)白糖(10克)食盐适量清水适量油适量步骤/方法1/6分步阅读莲藕去皮洗净后切厚片，准备好干红辣椒，花椒和大葱；2/6将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡；3/6热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香；4/6倒入沥过水的藕片翻炒；5/6调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟；（略干的时候就加少许清水翻炒）6/6根据个人喜好，可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅，也可以省略！