鲫鱼多刺，味腥而鲜。怎样做才能避免鲫鱼多刺的烦恼，又能美尝鲫鱼的鲜香呢？很简单，照我说的做，绝对让你满意，口味不比饭店的差。工具/原料more鲫鱼(3条)豆腐(1块)土黄瓜(1到2根)莴笋叶(10叶)酸菜(0.7饭碗)小葱6根红长条辣椒3个老姜适量大蒜半个料酒适量淀粉适量方法/步骤1/13分步阅读

葱姜蒜切细，装盘备用

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红辣椒切颗粒备用

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酸菜切细，装碗备用（我用的自己泡的酸萝卜1个、青红泡椒各2个、泡大蒜半个）

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莴笋叶装盘垫底

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豆腐切成厚片，黄瓜切薄片，装盘备用

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鲫鱼处理干净后，两面切斜道，肚子里塞姜蒜沫儿，用适量盐和料酒腌制10分钟，然后裹上淀粉抹匀。放入煎锅煎至两面金黄。

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煎鱼剩下的油炒料：先下葱姜蒜，爆香后，下酸菜

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小火炒2分钟后加1大汤碗水，放入适量的盐和鸡精

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水烧开后加入豆腐烧开

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豆腐烧开后放入煎好的鲫鱼，开水后加盖儿中小火熬5分钟

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加入黄瓜煮沸后起锅，撒上葱花

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另起锅爆香青椒，加葱头和蒜末，炒香后加盐和鸡精

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将炒好的红椒淋到葱末上，完成，开吃。

注意事项

煎鱼的时候中小火就行，防止煎糊了或者碎了。

腌制鱼的时候一定不要忘记淀粉，不然容易碎。