这道菜是我们家过节经常炒的一道快手菜，炒蒜苔一定要放肉才会好吃，肉要先经过腌制才好吃，最少也要腌制15分钟，加入少量茄子，也使这道菜增味不少，配上米饭更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭也不够哦！工具/原料more100g茄子、100g猪肉、300g蒜苔BR适量油 、适量盐、适量醋、适量葱姜蒜、BR适量生抽、适量胡椒粉、适量蛋液、适量鸡精BR方法/步骤1/12分步阅读

猪肉切成片状，倒入少许蛋液拌匀。

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加入少量胡椒粉调味。

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倒入少许油拌匀。

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锅里倒入油，把肉片倒入划散。

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肉片变色后倒入葱姜蒜。

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翻炒几下后倒入醋。

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倒入生抽。

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倒入切好的茄子丁。

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翻炒几下后再倒入蒜苔。

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蒜苔炒软后加入盐。

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关火加入鸡精。

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装盘配米饭食用吧。

注意事项

倒入少量油，可以使肉片下锅后不会粘成一团。

加入茄子后，茄子会吸油，这样会使锅底变干，可加少量水不至于糊锅。

蒜苔茄子