早上在超市买日常用品，碰到土猪肉搞促销活动，新鲜排骨才16元一斤，这价钱相当于平时价的5折，作为管理家人三餐的煮妇当然不能错过了，加上家人爱吃排骨，一口气买了3斤回家，一部分炖汤、剩下的全做了这道手抓排骨，这种做法实在是值得推广，不油腻、健康少油、省时省力。关键是吃起来过瘾，霸气，一咬下去排骨上的骨和肉顺利分开，满口的肉香，肉质嚼起来嫩而滑，腌制过的排骨非常入味。烤好的排骨一端上餐桌，顿时秒杀光，家人都说好吃！工具/原料more肋排(800克)南乳(1块)蒜瓣(3个)香葱蒜粉 适量蜜糖少许锡纸1张烤箱1个步骤/方法1/9分步阅读排骨斩成10厘米左右的长段，洗净沥干水，南乳压碎、加点清水搅拌成南乳汁，蒜瓣拍扁顺利去皮，剁碎、备好香葱蒜粉2/9排骨用较大的盆子盛起，倒入南乳汁、蒜蓉3/9撒下香葱蒜粉（没有的可以不放，加了香葱蒜粉味道更好，超市里很多这种腌料销售的，可以挑选适合自己的口味腌料来烹调肉类，用于烤菜、腌肉还是很适用的，家用买小包装就可以了，既不浪费、又随手可取）4/9拌匀腌料，腌制20分钟左右5/9腌制好的排骨每一根用锡纸包起来，不要封口，两头和底部用锡纸保护起来就可以了（为什么要包起两头和底部呢？原理是烤箱的热力可以更好渗透到每根排骨，两头不会糊掉、锡纸保留了一部分水蒸气，让排骨中间部分经过烘烤表面变得焦香而内部嫩滑，如果全部裸露在烤盆上，烤出来的排骨容易干巴巴，口感不如这个方法嫩滑。）6/9包好的排骨码在烤盆里，放入烤箱中层7/9上下管同时烘烤，200度烤30分钟8/9烤至剩最后5分钟，戴上隔热手套，取出排骨，蜜糖兑点清水拌匀，制成蜂蜜水，每一根排骨表面刷一层蜂蜜水9/9再次放入烤箱底部，烘烤5分钟即可（底部不能烘烤的烤箱，在中层就可以了）