我们常说要吃得安全，但很多人可能忽略了食物安全中很重要的一个环节，那就是切菜板，切菜板安全，才能保证吃得安全。大家都知道，新买回来的切菜板肯定需要清洗过才能使用，但怎样的处理才能既对切菜板起到清洁的作用，又能使切菜板更加耐用呢？工具/原料more清水、食盐、食用油等一、新切菜板的处理方法1/3分步阅读

第一步 先用开水烫。一般常用的切菜板主要是木质或者是竹制品，所以厂家为了防止切菜板干裂，都会在其表面涂上一层蜡。先使用开水冲烫一下新买的切菜板，能够洗掉表层的蜡；

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第二步 在将切菜板表面的蜡洗掉后，再使用高浓度的盐水将其浸泡一天，既能杀菌，又能防止切菜板干裂。（可以先烧一锅水，趁水热的时候往里面加盐，加到水里的盐不再溶解，就代表盐水浓度足够高了）

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第三步 给切菜板涂抹食用油防腐。将浸泡过浓盐水的切菜板捞出，用清水冲洗干净后自然晾干。然后烧热少量食用油，将其均匀地淋在切菜板表面。晾干使油被切菜板吸收，再使用清水冲洗干净。这样处理后，切菜板就可以正常使用了。

二、日常使用切菜板的处理方法1/4

生和熟的食物处理要使用不同的切菜板，避免生的食物中的细菌和寄生虫通过切菜板污染熟食；

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使用切菜板前要先进行冲洗，处理生的食物的切菜板使用清水冲洗即可，处理熟食的切菜板最好再使用热水冲一遍。

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切菜板使用完后，要用硬板刷和清水进行刷洗，洗去残留的食物和菜刀切出来的细微木屑，最后竖起来或悬挂起来进行晾干；

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如果切菜板处理过重油、鱼、肉等腥味重的食物，可以使用浓盐水或洗洁精进行擦洗。

注意事项

有的人会认为用开水烫能更好地清洗用过的切菜板，但其实这样容易使切菜板中的细小肉质遇热凝固，反而更不利用清洗，正确的做法应该是使用温水，而非热水。

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