面疙瘩是我老家那里普通人家最常见的一种面食，一般作为早餐或者晚餐的汤。面疙瘩的原料只有面粉和水，但是要做好却不容易，过程很麻烦，我小时候常喝，长大离开家后就几乎没再喝过，后来问了妈妈，才慢慢学会了，但是和妈妈做的相比，还有很大差距。我用过很多面粉来做这个面疙瘩，但结果都差强人意，这次换了香雪面粉的饺子粉，终于有了小时候的味道了。工具/原料more面粉(90克)水(（面团用）75克)水3升步骤/方法1/10分步阅读称量好材料。2/10先加水少量水，用筷子搅成雪花状。3/10再少量多次加入清水，把面团搅拌均匀，搅打到这个程度，我大约用了75克水。4/10加水，没过面团，开始静置面团。5/10静置半小时以上后，把水倒出来。6/10搅拌一会面团，会变得劲道。7/10多次加水静置，去水搅拌，重复几次后，面糊会变得非常顺滑。8/10汤锅加水烧开后，倒入面团，一边倒一边搅拌锅里的水，轻轻搅拌就好，不要太剧烈，不然就没有疙瘩了，那就不叫面疙瘩而是面糊。9/10保持小火沸腾的状态，煮8到10分钟就好了。10/10做好的面疙瘩，配小菜、馒头或者饼就是早餐或者晚餐。