首先准备芹菜，红椒，蒜片，香干，香干直接改刀切成丝。然后净锅加入油稍微多一点。关小火，先把切好的香干放入锅中。用小火慢慢地把香干煎一下，捞出备用。接着煎香干的锅放入牛肉丝，把牛肉丝炒散，牛肉用耗油与酱油腌制一下就可以了。炒散之后放入蒜片芹菜。红椒。在锅中一起放翻炒均匀。放入香干锅，关小火调味。加入一勺食用盐和一点酱油，开大火翻炒均匀。放一勺纯净水稍微焖一下，香干稀一点水分。汤汁在锅中收干汁之后，放一点蒸鱼豉油即可出锅装盘。