排骨选肋排部分，用水浸泡2小时左右，中间换几次水。

加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量新奥尔良烤翅粉。

将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里。

要烤的时候，烤盘铺好锡纸，将排骨一一码好。

将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。

将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。

取出烤盘，倒出汁水，将排骨翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。

最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟。

烤箱烤排骨的成品图。

1、烤排骨一般只用肋排部分，末端的脊骨不要，可以煮汤。用清水浸泡1-2小时，去除血水。

2、腌料随自己喜好，注意不要太咸，时间长点更入味，可以冰箱冷藏过夜。

3、前面盖锡纸烤半小时，可以让排骨更嫩，而不会发干。后面打开锡纸倒掉多余的汁水，正反两面各烤5分钟，让排骨表面烤干一点，外焦里嫩，更好吃。如果喜欢外表更焦一点，可以适当延长几分钟，但不建议太焦，对健康不利。