今天带来的是可可瑞士卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蛋黄糊(10克（个人口味酌情增减）)生蛋黄(4个)糖(10克)油(40克)低粉(50克)蛋白糊(10克（个人口味酌情增减）)蛋白(4个)糖(40克)可可糊(10克（个人口味酌情增减）)可可粉(18克)温水(65克)馅料(10克（个人口味酌情增减）)奶油(100克)糖(10克)方法/步骤1/7分步阅读

先把糖，油，蛋黄混合均匀，然后放入低筋面粉，混合到顺滑

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可可粉加入温水，搅拌到顺滑无颗粒

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然后把可可糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

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蛋白放在无水无油的盆里，分三次加入糖，打发到提起打蛋器有小尖钩

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然后把三分之一蛋白糊放入刚才准备好的可可蛋黄糊中，不要使劲混合，容易消泡

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分三次倒入蛋白糊，混合均匀，放入烤箱190度，15分钟，看自己的烤箱定时间，表面上色就是熟了，我家迷你烤箱，这个材料我是分两次放烤盘里烤成了两片，大烤箱就烤成一片就行

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熟了脱模，打发奶油，糖分三次放进动物奶油里，打发到硬性发泡，然后抹到蛋糕片上，卷起来，用保鲜膜封存，放进冰箱冷藏室，定型一下效果最好，最后就是切片开吃了