今天带来的是干煸仔鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿(3个)葱姜蒜(10克)青椒(二个)红椒(一个)菜籽油(一勺)郫县豆瓣酱(一匙)黄豆酱(一匙)盐(少许)生抽(一匙)五香粉(半匙)8角(二个)花椒(5颗)方法/步骤1/11分步阅读

超市买来新鲜的鸡腿，我们把他宰块儿。略微大一点儿，小了一会不容易成型，我们把它反复洗净。冷水下锅。放入姜片花椒。水开以后焯水两分钟。

2/11

煮好的鸡块儿过凉备用。

3/11

青红椒去仔切斜刀备用。

4/11

大葱切段。大蒜剥好，大蒜要完整的的不需要切和拍打。

5/11

锅里放菜籽油，油温五成热时我们先开门，火把这个鸡块炸一下。这一步炸出里面的水分。

6/11

等到我们感觉到铲时候有一点糊锅了，我们就把它开成小火慢炸。，炸至金黄捞出备用。

7/11

锅里留油，放入大葱。姜片儿。八角炒出香味儿。

8/11

放入豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。这道菜提味为主要就靠这两种酱。我们要均匀翻炒炒出里面的红油。

9/11

放入鸡块儿。放入大蒜。开中火均匀翻炒

10/11

倒入适量的生抽。继续煸炒。注意火候，不要用大火。

11/11

出锅前开大火放入青红椒。。放入五香粉增加香味儿。翻炒两下。即可出锅。