灵感来自外面卖的蟹味瓜子仁 酥脆香 瓜子仁我是在网上买的 自己剥太痛苦了 忍不住的边吃边剥 最后是劳心劳力工具/原料more瓜子仁 (250 克)鸡蛋 (一个 )淀粉 适量 面粉 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 花椒面适量 方法/步骤1/7分步阅读

先把买来的瓜子仁炒熟 我买的生瓜子仁 如果是熟的就直接去楼下

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鸡蛋一个打散加入盐 鸡精 花椒面 糖等调味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 慢慢加入炒好的瓜子仁

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瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 一半的一半 慢慢加 看状态 可以多加点 瓜子仁裹厚点炸出来好吃

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裹好了过筛一下 把没有裹上的粉筛掉 用手辅助也挺好的

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锅里热油 7成热下锅炸 中火转小火 我油是分加了两次加的 炸的少没有问题 瓜子仁下锅先别搅动 炸10秒再搅拌

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炸至金黄色用筛漏油出锅 油多在锅里滴下 出锅冷了很酥脆

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完工 想吃美味当然得付出 我这么热的天不容易

注意事项

鸡蛋大个的最好 我一般是65左右

面粉裹得越厚越好吃 但是全程小火不能离开 要搅动着 瓜子仁熟的快

基本要保证裹好的瓜子仁大小差不多 这样炸出来的才均匀