今天带来的是盐酥鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more带皮鸡腿肉(350g（4只的量）)生抽(10g)腐乳(2块)五香粉(1g)蛋清(1个量)粗粒番薯粉(130g)九层塔(10克（个人口味酌情增减）)白胡椒粉(1g)盐(1g)油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

将鸡腿肉去骨，再切成丁

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碗中倒入腐乳和生抽搅拌均匀，调成生抽腐乳汁备用；另取一碗，倒入盐和白胡椒粉搅拌均匀，调成白胡椒混合粉备用

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往鸡腿肉中倒入生抽腐乳汁和五香粉，用手抓匀后，盖上保鲜膜，腌制4小时

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往腌制好的鸡肉中加入蛋清拌匀，再加入粗粒番薯粉抓匀，静置15分钟 静置是为了让番薯粉的粗颗粒能够充分吸水。

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凉油下九层塔叶，当油温升高后捞出 油炸时，九层塔叶不要有水哦。

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加入鸡肉丁，炸至变白浮起后捞出

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油温升高后，再次放入鸡肉丁复炸，炸至金黄后捞出

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装盘后，放上第5步捞出的九层塔叶，再撒上白胡椒混合粉即可

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盐酥鸡做好啦！