干鲍鱼易于储藏，味道鲜美。大家一般会在春节用上乘的食材招待亲朋好友，而鲍鱼就是理想的选择。今天我就给大家分享如何简单的料理干鲍鱼。工具/原料more糖心干鲍鱼(若干只)鸡(1只)猪排骨(2g)五花肉(4g)鸡爪(若干)姜块若干方法/步骤1/14分步阅读

先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。

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第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。

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第三天，重复昨天的制作过程。

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第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。

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用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后 ，准备放料。

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这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。

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取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。

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3小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。

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烧开水，放入姜块。将猪排骨 ，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。

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将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。

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然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。

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水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。

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重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。

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自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。

注意事项

在煮干鲍鱼的时候记住在锅底放入竹隔防止粘锅。

需要去除鲍鱼的沙囊，才好吃。

烹饪鲍鱼一定需要耐心，才能吃到原汁原味。

锅要用砂锅，保温性能好。