订阅广州传统白糖糕的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-04【导读】：
今天带来的是广州传统白糖糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more粘米粉(150g)白砂糖(150g)纯净水(300ml)酵母粉(2g)方法/步骤1/10分步阅读
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利用电子秤，在小碗里准备好2g酵母粉，加入30ml 30℃左右的温水，搅拌化开酵母粉，放在一边静置5分钟备用。
2/10用量杯准备150ml纯净水，往锅里加入150g白砂糖，加入刚刚用量杯准备的150ml纯净水，煮开，搅拌帮助白砂糖化开，煮开融化后即可关火，放置晾凉。
3/10用量杯准备好150ml的纯净水，准备器皿用电子秤秤好150g粘米粉，加入刚刚用量杯准备好的150ml的纯净水，顺时针搅拌，搅拌至顺滑的粉浆即可。
4/10如图准备好酵母水，糖浆和粉浆。首先将糖浆加入到粉浆中，边加入边顺时针搅拌，然后将酵母水加入到粉浆中，顺时针搅拌均匀。
5/10用保鲜膜封好，放置发酵（夏天发酵2-3小时；冬天发酵3-5小时）。
6/10发酵至冒泡即成功。
7/10准备一个盘子，抹上一层玉米油。搅拌一下发酵完的粉浆，倒入到抹了玉米油的盘子上。大火蒸20分钟，注意适时加水到锅里以免烧干。
8/10关火，可以盖上盖子放置五分钟。
9/10取出，放凉。
10/10切块即可。
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