鱿鱼配上五花肉后是一道好吃又下饭的家常菜，怕胖的吃鱿鱼，不怕胖的吃五花肉，各取所需。工具/原料more五花肉 (600g)鱿鱼鲞(1尾 )葱(3根)姜片(适量) 八角(2颗)红葱头(5瓣)辣椒(适量)乌醋 1大匙酱油3大匙 胡椒粉1匙 米酒1米杯冰糖0.5大匙方法/步骤1/5分步阅读

准备所有材料。五花肉清洗后用餐巾纸去除多余水分，青葱捆成束状，红葱头切块。鱿鱼鲞先用盐水浸泡1小时以上，去除外膜再切成适当大小块状。

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锅子加热后，将五花肉下锅煸至猪油释出，再煎出每面焦香状后起锅备用。

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利用原锅里的猪油炒香红葱头，依序加入姜片及鱿鱼鲞一起拌炒出香气。

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加入五花肉及辣椒翻炒，再倒入酱油及冰糖拌炒至上色，加入米酒，煮至酒精挥发。放入青葱，加入乌醋及八角和适量的水，煮滚后盖上锅盖转小火慢炖约50-60分钟。

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起锅前撒上黑胡椒粉即可。鱿鱼鲞烤肉就完成了。