香辣蟹，是一道有名的四川菜，简称川菜，其实这个菜在自己家也是可以做的，在外面打工的朋友都是来自不同的地方，如果有朋友来到家里聚餐的话，那么做一道这样的川菜也是不错的，买菜的时候，去那家经常去的海鲜店，卖海鲜的看到我就马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买。称完后，说一斤多，就收你一斤的钱好了，这家伙，我说哪有逼人买的道理。不过，看起了还是挺划算的，就付钱买了工具/原料more肉蟹(500克)洋葱(1个)青红椒(6个)干辣椒适量姜蒜适量大葱适量郫县豆瓣酱适量花椒适量盐适量生抽适量鸡精适量料酒适量淀粉适量花生油适量黄瓜适量白酒适量方法/步骤1/13分步阅读

首先就第一个就是要把螃蟹用白酒给泡晕，泡十分钟左右的样子吧

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然后就是把螃蟹的壳给去掉，切成两块

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用盐，生粉将螃蟹拌匀。

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准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

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锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

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炸好的螃蟹捞起待用。

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锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

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加入郫县豆瓣酱，炒香。

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加入螃蟹炒匀

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加入黄瓜段，青尖椒。

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炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下

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最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了

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鲜香美味的香辣蟹就完成啦！盛入盘中上桌就可以了

注意事项

有一点需要注意的就是不要把螃蟹炸焦了