一、食材准备

1、取秋葵，去掉头尾，放入盐水中浸泡大约10分钟，然后戴上一次性手套搓洗秋葵表面去除杂质。

2、清洗好的秋葵，切刀切厚片，装盘备用。

3、取两颗大蒜头，拍碎去皮备用。

二、食材烹饪

1、洗锅烧油，锅水分烧干，倒入2勺油，待油温上升开始冒泡时，加入拍碎的大蒜，大火煸炒激发蒜香味。

2、而后，倒入切好的秋葵，快速翻炒均匀，因为秋葵有黏液，故可以稍微加入一点清水继续翻炒。

3、翻炒大约2分钟后，加入适量盐、胡椒粉、蚝油，开大火翻炒均匀调料，秋葵容易煮熟，所以，翻炒均匀后打印3分钟，即可盛盘上桌。

素炒秋葵便制作完成。

清洗秋葵记得戴手套哦，以免被秋葵表面的小刺扎伤。

秋葵黏液比较多，炒制过程不要加入太多清水。