蒸野淮山双肉丸的做法工具/原料more鸡胸肉(大概3两左右)五花肉(约半斤)瘦肉(约2两因为给宝贝吃，五花肉有点肥，所以加了瘦的)野生淮山(少于半斤依个人口味来定量)生粉.生抽.蚝油.盐.酒.姜末(合适量)鸡蛋清(半个)香油(少许)方法/步骤1/12分步阅读

野生淮山去皮。

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切小块上锅蒸熟。(时间视淮山大小来定，熟即可)

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趁蒸淮山时，把所有肉洗净切片。

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剁肉~边剁边调味。加入适量的姜末.生抽.蚝肉.盐和酒，边剁边拌匀。

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剁好肉加适量生粉拌匀，再加半个蛋清拌匀。

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再把蒸好的淮山用刀压一压，就和碎肉混拌在一起，用刀把淮山切成小粒。

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用手挤出一个个肉丸，放入菜碟里挨个摆好。(挤肉丸时手要沾水弄湿，避免肉丸沾手)

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挤好肉丸后滴上少许香油上锅蒸。

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开大火~水烧开后调中小火蒸二十分钟(因为家有宝宝，得注意一定蒸熟透)若有剩的肉，挤好后放小碗里一块蒸。

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蒸好后揭盖，汤色美美的。

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再来一张近照。

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多余放小碗蒸的汤色也很好！