相信大家平时都很喜欢吃红烧茄子，那么红烧茄子该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。工具/原料more茄子(1根)香菜适量蒜瓣适量酱油适量糖适量盐适量油适量方法/步骤1/5分步阅读茄子去皮切块放入碗内，均匀的撒上一层盐。2/5边撒边搅拌，放到一边备用。3/5将蒜瓣搅成蒜蓉放在碗中，倒入酱油，白糖和水。4/5大约30分钟，抓起大碗里面的茄子，把水攥干。5/5锅中放油，将攥成球的茄子下锅翻炒，变色后倒入汤料，烧开后关小火，收汁即可。