一个心里美萝卜洗净后两头去掉，将萝卜皮切下。

放入碗中，倒入一小勺盐，晃动碗让盐均匀分布，杀一下萝卜皮里的水分，静置10分钟。

利用这个时间，再将萝卜芯设成丝，用擦丝器也可以。

凉拌萝卜丝，将四个干辣椒剪成段，再来一小把花椒，萝卜丝的碗中倒入适量饴纯零卡糖和盐。

炒勺里倒入适量食用油，在灶台上烧热，看到炒勺冒烟就关火，拌匀即可，有香葱末的可以再撒上一些。

萝卜丝拌好的时候，萝卜皮也腌制的差不多了，将腌制萝卜皮的水倒掉。接下来腌制，用鲜辣的小米椒比干辣椒要好，这里如果有朋友不太能吃辣，可以像花儿一样，将洗净的小米椒从一边完全剪开，将里面的辣椒籽去掉，再切成丝，这样辣味能去掉一半。

找一个干净的密封罐，倒入两大勺米醋，一勺饴纯零卡糖，适量纯净水，放入辣椒丝，还可以加入2－3片柠檬片，能杀菌又增加清香味道。

萝卜皮放入，汤汁要没过萝卜皮，盖严盖子后晃动一下，放入冰箱冷藏。

一晚上过后，次日早上就可以吃了，当然腌制24小时后口感更佳。

不到半小时，凉菜和腌制的小菜都做好了，脆甜的一整个儿心里美萝卜完全不浪费，做出开胃又可口的菜肴，都来试试吧。