鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。现在传的鱼脯还得用鸡汤煨制10分钟是最佳的吃法。不过就现在这样沾酱油吃也不错。工具/原料more草鱼肉(500克) 鸡蛋(100克) 木薯淀粉(100克 )盐 13克 油 水650mL方法/步骤1/6分步阅读

一、鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

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二、把鱼肉切成片。

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三、把鱼肉剁成泥状。

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四、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

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五、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

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六、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。