回锅肉是精选五花肉，在锅中煮熟后，再陪加工成的菜肴，可以配其他蔬菜，如尖椒，青蒜等等，也可以配一些干菜，如黄花菜，干豆角什么的，口味独特，是秋冬季的下饭神器。 我们老家过年的时候经常拿煮熟的五花肉煨黄花菜，是待客的必备菜。工具/原料more五花肉(300克)黄花菜(1大把)盐是食用油适量五香粉适量鸡精适量八角2颗大葱1段老抽适量方法/步骤1/10分步阅读

黄花菜用温水泡发，洗净，五花肉洗净冷水下锅，煮熟，捞出来冷凉。

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大葱切斜丝，八角洗净，也可以放几片姜片。

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煮熟的五花肉切片，不用太薄。

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锅烧热，放入少量的油，倒入切好的肉片，翻炒。

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炒至出油，把多余的油倒出来，可以炒其他菜。放入八角爆香一下。

倒入适量的老抽，翻炒均匀。

女儿喜欢吃油渣，所以这个五花肉，我炒的比较干。

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切好的大葱丝，翻炒出香味。

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加入洗净的黄花菜，翻炒1分钟。

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加入适量的盐，五香粉炒均。

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倒入半碗高汤，煮五花肉剩的汤即可，加盖煮至收汁。

中途翻动几次。

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煮至汤汁粘稠，调入鸡精即可。

注意事项

泡好的黄花菜，可以加点淀粉清洗，洗的比较干净。