鱼胶素有海中人参之美称，大家都知道鱼胶的功效与作用是非常多的。鱼胶是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，深受大家喜爱。今天以自己亲身体验来详细说一下鱼胶的功效与作用。工具/原料more鱼胶方法/步骤1/1分步阅读

如今，人们的生活水平在不断的提婶捧高，由原来的温饱提升劫痕躲到健康层面。变着花样犒劳自己成为一种生活态度。最近几年鱼胶进入大家的视野，鱼胶确实是个好东西，含有很多人体所需的蛋白质游棍、维他命、矿物质等必需元素。

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人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中百分七十属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。而鱼胶中则含有大量的胶原蛋白，食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

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人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。鱼胶中含有大量的蛋白质，食用鱼胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。鱼胶中蛋白质的含量比例较高，而脂肪的含量比例少之又少，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

鱼胶的功效1/3

鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

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鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

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除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

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鱼胶由于其强大的营养价值和药用价值，越来越被人们熟知与应用。然而用的人多，卖的人就越多了，真真假假，品质好坏都有。鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。虽然说价格不是衡量品质的唯一条件，但是不可否认其在一定程度上也决定了品质的好坏。根据品种的不同，等级的不同，因此鱼胶价格从一斤几百到几千，甚至几万几十万的都有。便宜的鱼胶之所以便宜，那必定会有一些猫腻。

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鱼胶的品质与鱼的品种、生长环境有关，挑选鱼胶要一看、二闻、三掰。一看：选择表面琥珀色且颜色不均匀的正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的。二闻：气味特殊，有很重鱼腥味或油腻味道的为假货。三拉：真鱼胶的胶原蛋白含量高，用手掰一下能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会显得脆，一块块的。一般建议购买两大鱼胶品牌的品质比较有保障，其他的鱼胶大部分是人工养殖的，品质差别比较大，不建议购买。

了解鱼胶的功效，再来看看吃鱼胶的适宜人群1/5

气血不足、贫血的人

女性经、孕、产、乳四期，都存在耗血和失血。血为人体之本，耗血和失血过多或不及时补血或补血不足，都很容易导致血虚。血虚的女性可以长期食用鱼胶，具有显著的养血补血功效。鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

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怀孕的人

怀孕也是一项耗时耗力的工程哦，妈妈体力和免疫力跟不上会很辛苦，会出现脸色差，容易感冒，卵子质量差导致流产等等问题。在怀孕期间吃鱼胶，不仅可以有效地补充妈妈的营养，而且对以后的小孩子的皮肤和抵抗力都有很好的作用的。

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坐月子的产妇

产后吃鱼胶是最明智的选择，不过月子吃的鱼胶是短期的，要吃大补一点的老鱼胶，不建议吃小补小闹的新鱼胶。

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免疫力低的人

鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以有助于提高免疫力、增强体力。

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长期长斑的人

长期食用鱼胶可预防黄褐斑、老年斑等，如果斑已生成，则可以通过食用鱼胶来达到淡斑的效果。鱼胶中的胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。

注意事项

不能与寒凉食物、啤酒、葡萄酒同食 。

对蛋白过敏的人不宜食用鱼胶。

感冒患者忌食鱼胶。

食用鱼胶需要煮熟,一般在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。