准备茄子、木耳、葱、蒜几样食材。

将茄子切成一寸长的条，这样容易熟，将香菜切成末，蒜也切成末，葱切成丝。

锅中放入食用油，油热后，加入葱和一半的蒜炝锅。

香味出来后，放入茄子丝翻炒均匀。

加入少许酱油，调色，同时增加香味。

再根据自己的口味，加入适量的盐调味。

将木耳放入小锅中煮熟，里面加点盐调味。

茄子炒至九分熟时，加入另外一半的蒜增香。

将茄子炒熟后，加入香菜，增加香味。

将茄子盛入盘中，上面撒上木耳，就可以开吃了。