今天带来的是芹菜鲜虾馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more瘦肉馅儿(100g)活虾(250g)西芹(450g)大葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)花椒(一点点)烹调油(1勺)料酒(1勺)酱油(1勺)糖(1勺)盐(4g)馄饨皮儿(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/12分步阅读

先准备馅儿：买回来的活虾去皮洗净切成小段儿（为了一口吃到更多的虾肉所以虾切的比较大块，也可以按照你的口味切成合适的大小哈）（活虾去皮小窍门：买回来的活虾放入冰箱冷冻一小时以上，再取出就很容易剥皮了）

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适量的葱姜花椒用烹调油小火煸香，晾凉后用料油拌馅儿

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糖、盐、料酒、酱油和料油一起放入肉馅儿中，和虾肉一起搅拌均匀

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西芹切碎，尽量剁碎，挤干水分后放入搅拌好的肉馅中

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搅拌好的人馄饨馅儿就酱紫

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开始包啦：因为买来的馄饨皮儿，表面淀粉很多不容易粘合，所以准备一小碗清水在旁边。取一张皮儿，将适量的馅儿放于中间，将皮儿四周蘸一圈水用于粘合

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将皮儿向下对折，四周捏紧粘牢

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拎起上边的两个角向中间重叠捏起粘牢

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就酱紫

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这些馅儿我大概包了一百多个小馄饨，半斤多的馄饨皮儿

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煮馄饨：我切了一些白菜丝，汤里放了一些紫菜，也可以放些虾皮，用适量的酱油、醋、胡椒粉和盐调味儿，一碗可口的酸汤馄饨就做好啦

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满口的虾肉是不是很满足