韭菜剁辣椒这道小菜，是夏秋季的专属，因为这时候的韭菜、辣椒和香菜都是露天的，吃起来是辛辣鲜美味道足。若是用反季节棚扣的这三种蔬菜做出来的就大不一样了，即便是手法和调味不差一丝一毫，但口感和滋味绝不能同日而语。下面九九天空就来为您呈上这道菜工具/原料morenbsp;主料：韭菜1把、红绿尖椒各1个​调料：香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量nbsp;nbsp;方法/步骤1/7分步阅读

韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒

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青红椒切成小粒；

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香菜切碎

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所有原料混合；​​

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先添加香油拌匀；

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然后添加酱油和味精拌匀

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​最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐​​​

注意事项

韭菜一定要沥干水分再切

不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉

韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水

因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出

最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐nbsp;

剁辣椒