订阅腊八蒜怎样保存不变黄
来源：网络收集 点击： 时间：2024-01-23【导读】：
大家都知道碧绿的蒜是最好的，但是有的人发现自己泡了半天根本就不绿，或者变绿以后又变黄了，这是怎么回事呢?是不是蒜发霉了?工具/原料more大蒜(适量)醋(适量)方法/步骤1/5分步阅读
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首先在制作前就要检查蒜瓣是否有霉变，腌制的罐子材质最好选择玻璃和陶瓷的，用热水进行消毒，防止罐子上沾有的油污、杂菌在腌蒜时污染蒜瓣。
其次，蒜瓣要去皮洗净晾干，可以把蒜底部切掉，方便醋进入蒜的内部，能让蒜绿得更快一点。
2/5其次，蒜瓣要去皮洗净晾干，可以把蒜底部切掉，方便醋进入蒜的内部，能让蒜绿得更快一点。
3/5另外还有前面提到的，腌制腊八蒜时，温度越高绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏，腌制20天味道最好，在这个温度下还能抑制杂菌活动，避免蒜瓣发霉。
4/5此外，在罐子里加几粒冰糖也可以提升腊八蒜的口感，起到一定的防腐作用。
最后还要注意，在夹取腊八蒜时，应该使用干净的餐具，不要让餐具上的油腥进入腌腊八蒜的罐子里，以免引入杂菌造成剩余的蒜瓣腐烂变质。
5/5最后还要注意，在夹取腊八蒜时，应该使用干净的餐具，不要让餐具上的油腥进入腌腊八蒜的罐子里，以免引入杂菌造成剩余的蒜瓣腐烂变质。
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