今天带来的是家庭豪华版毛血旺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more毛肚(200g)大虾(6只)鸭血(200克)午餐肉(半盒)豆芽(250克)郫县豆瓣酱(1勺)蒜蓉辣酱(一小勺)火锅底料(一小块)生抽(2勺)蚝油(1勺)老抽(半小勺)白胡椒粉(半小勺)盐(1小勺)鸡精(半小勺)料酒(1勺)白糖(2小勺)花椒(10g)干辣椒(6个)麻椒(10g)柠檬(一片)柠檬汁(少许)生姜(1块)小葱(2根)大蒜(一头)熟白芝麻(20克)方法/步骤1/19分步阅读

大虾用牙签在第三节处挑出虾线，剪掉虾须虾脚和头上的刺洗净，然后加几滴柠檬汁抓匀备用

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午餐肉切片备用

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鸭血切片备用（我家没有鸭血了，所以用的是羊血，味道也不错，如果不喜欢羊血的腥味建议用鸭血）

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毛肚切片加几滴柠檬汁抓匀备用

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豆芽洗净控水备用

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大蒜切末，小葱切末，姜切片，再切一片柠檬备用

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干辣椒切段➕麻椒备用（我家辣椒比较辣所以放的少，如果不是特别辣可以再多放一些）

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锅中倒入少量底油开小火烧至5成热下入10g花椒，少量的葱、姜、大蒜末、干辣椒煸炒出香味

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加入一勺郫县豆瓣酱和一小勺蒜蓉辣酱继续小火炒出红油

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加3碗清水后加入一小块火锅底料大火烧开

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水开以后调味加：2勺生抽➕半小勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕2小勺白糖➕半小勺白胡椒粉➕半小勺鸡精➕1勺料酒搅拌均匀

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倒入豆芽中火煮三分钟

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豆芽煮好以后捞出放进大碗底部

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接着倒入午餐肉、大虾、鸭血加1片柠檬继续中火煮4分钟

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最后倒入毛肚煮30秒左右关火

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把锅里所有食材捞出放进大碗中

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锅中剩余汤汁倒入碗中后撒上剩下的葱蒜末、干辣椒段、麻椒、白芝麻

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最后淋上热油就可以了

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如果喜欢吃肥肠的话还可以加一点肥肠，不要太豪华啊