葱爆养肉：是北京的一道名菜；由于小火子不太喜欢京葱的味道，所以我就改用洋葱也羊肉丝搭配了。洋葱：肉质柔嫩，汁多辣味淡，营养丰富，在国外被誉为“菜中皇后”。不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。除了降低外周血管阻力，降低血粘度，还可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，很适合中老年人的保健食物。而羊肉：性温。可御风寒又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落；因些羊肉适合与一些带辛辣味的蔬菜搭配，如大葱、洋葱、大蒜、辣椒等则相得益彰、更加美味~~~工具/原料more洋葱(120克)羊肉(300克)色拉油适量葱姜少许食盐1小勺白糖1小勺料酒1汤匙生抽1汤匙味精少许红尖椒2个白胡椒粉少许步骤/方法1/10分步阅读新鲜羊肉洗净2/10切细条交放至冷水中浸泡一会儿3/10沥干水分后加入食盐、白糖、料酒和白胡椒粉抓匀腌制一会儿4/10将洋葱洗净切丝5/10锅烧热倒多一些，煸香葱姜、辣椒碎后盛起6/10留底油放入腌制好的羊肉丝7/10小火炒至变色出汁后再滴入少许料酒炒匀，将混浊汤汁倒出8/10滴入1汤匙生抽转大火爆炒9/10肉丝上色后倒入洋葱丝快速翻炒10/10最后调入食盐和味精炒匀关火出锅