自己动手腌制了咸蛋，用咸蛋拌着饭能吃两大碗饭，而用咸蛋做【咸蛋蒸肉饼】又是米饭杀手。【咸蛋蒸肉饼】于我有着家记忆的一道家常菜。我爸妈常做各种肉饼，咸蛋蒸肉饼就是其中之一，用咸蛋拌着肉糜，肉糜很嫩滑，而大大咸蛋黄放在肉饼中央仿佛散着光芒的太阳。 【咸蛋蒸肉饼】是一道会令人感受温馨的家常菜。【咸蛋蒸肉饼】不需要太多的技巧，只花点心思，零厨艺厨房新手都能搞定的家常菜。想当年，作为厨房新手时，我就是做蒸菜，花点力气剁肉，搅拌，看着时间把握火候蒸熟。再多说一句，家常菜写的份量是适合我和我家人的，我看着他们的喜好调。工具/原料more猪肉(200克)咸鸭蛋( 1只)姜 5克葱少许红薯淀粉10克料酒 5毫升低盐生抽适量砂糖5克步骤/方法1/7分步阅读准备材料：200克猪上肉和1只咸鸭蛋2/7把猪肉剁成肉糜3/7把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先拿走，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面4/7将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌5/7把肉糜压平，再放上咸蛋黄6/7蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟7/7蒸熟后撒上葱丝即可