今天带来的是巧克力脆皮雪糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more雪糕主体(10克（个人口味酌情增减）)牛奶(280克)淡奶油(320克)炼乳(80克)玉米淀粉(28克)黑巧克力（73%）(50-70克)雪糕脆皮部分(10克（个人口味酌情增减）)黑巧克力（73%）(100克)椰子油(25-28克)榛果仁（可选）(15克)方法/步骤1/10分步阅读

准备好所有材料。

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雪糕模具洗好晾干。

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称量雪糕主体所用材料，放入小美主锅。

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雪糕所有材料放入主锅后，设置5分钟/速度3/温度100度进行加热搅拌

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再设置10分钟/速度2/温度110度进行加热搅拌，加热完成的雪糕糊糊比较粘稠，有挂壁现象。

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把雪糕糊糊导入雪糕模具，盖上盖子入冰箱冷冻4-5个小时。

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4个小时后，估计雪糕冻硬了，准备脆皮材料，称量后放入主锅，设置5分钟/45度/速度1融化巧克力。

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脆皮糊糊冷却至35度后给雪糕脱模，迅速把雪糕放入脆皮糊糊转动一圈，直到脆皮糊糊均匀沾到雪糕上。

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冷却后脆皮变硬，裹上包装袋，放入冰箱保存。

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尽情享用吧！