所谓的菊花鱼，就是糖醋鱼的一种。虽然口味没多少变化，但因为形状不同，还是会勾起人的食欲。工具/原料more草鱼(一条)番茄酱50克油适量淀粉20克糖30克白醋30克盐5克白芝麻10克芹菜叶4片步骤/方法1/13分步阅读鲜活草鱼一条，去鳞，去腮，破肚择洗干净。2/13卸下两边的鱼肉。3/13斜刀片8毫米左右的片，鱼皮不要断。连片3-4片。再横着切8毫米左右的丝，同样鱼皮不要断。4/13改好花刀的鱼肉，入淀粉盆中抓散。5/13抖掉多余的淀粉，入6成油锅中炸至定型。6/13捞出控油，油锅升温。7/13入鱼块复炸。8/13炸至金黄捞出。9/13芹菜叶洗净沥干水，铺盘底装饰。10/13沥干油的鱼块整齐码放在芹菜叶中间。11/13锅里留底油，入番茄酱煸炒。入白糖，醋，少许盐搅拌。12/13待汤汁熬至粘稠时，洒入白芝麻，淋入少许油搅拌均匀。13/13汤汁均匀地淋在鱼块上即可。