从小就喜欢吃包子，一杯豆浆加上两个腐乳包子的早餐就很满足，现在住的地方虽然市场大，却没有卖这款馅料的包子，我们家老少都喜欢吃，大概是从小习惯的缘故吧，怎么吃都不厌，经过多次重复练习，修改调料，最后做出自己印象中的味道了，面皮却比外面卖的好吃多了，把配方记下来跟大家分享：馅料是提前一天腌制好的，会比较好吃，赶时间的话，最少腌制4个小时比较入味哦！工具/原料more中筋面粉(500g)猪油(5g)酵母粉(5g)水(250g)面粉（揉面手扑）(适量)五花肉（肥七瘦三）(350g)白糖(30g)南腐乳汁（馅调味）(两羹)白糖（馅调味）(两羹)白酒（馅调味）(半羹)方法/步骤1/11分步阅读

五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐乳肉一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了，记住肉馅过瘦口感不好

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五花肉切片，改刀切条再切粒

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基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃

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我的用量没有实际的称过，用这种瓦勺量的

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放入红腐乳汁和白糖拌均匀，我只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的

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米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好

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米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好

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面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了

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面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了

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开大火，水开后蒸十五分钟，然后把火关到最小，开盖，好看好吃的包子就蒸好啦，关火

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面松软馅香甜，肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！