买回来的芋头一定要仔细地挑选一遍，有些破损的、长斑点的一定要挑出来，这样的芋头不易保存，而且很有可能会出现“一条臭鱼会毁了一锅汤”的结果，因此要选择完好无缺的芋头进行保存，这是关键。

买回来的芋头本身就湿乎乎的，这样的芋头是不易保存的，要把它放到阳光下晒2~3天，晒出芋头表面的水分，这样能更好地保存，也能延长放置的时间。

先找到一个空纸箱，在底部先铺上一层卫生纸，卫生纸的吸收性特别的好，它能使芋头表面保持干燥。

然后摆上一层芋头，再放一些卫生纸，直到摆满一整箱，最后用卫生纸封箱。