今天带来的是花雕熟醉大闸蟹,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大闸蟹(6只)花椒(30粒)干辣椒(15个)香叶(6片)八角(4个)桂皮(1块4g)冰糖(50g)大蒜(10粒)生姜(1块)香葱(2根)陈皮(2g)盐(1勺)生抽(60g)味极鲜(50g)花雕(150g)二锅头(50g)方法/步骤1/5分步阅读

捆蟹，也可以买捆好的。花雕蟹对大闸蟹品质要求比较高，一定要质量好的，肉结实，黄多，才能做出来好吃的花雕蟹

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买的比较多，捆好啦

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上锅蒸蟹，冷水上锅蒸20分钟，同时将上述花雕配料下锅煮沸，会闻到浓浓花雕香味，这个汤汁可以除了泡大闸蟹，还可以泡虾，龙虾

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蒸好的大闸蟹入汤，冷藏泡6个小时

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捞出来开吃，甜甜的，带着花雕酒香，连小孩子都很爱吃