订阅下面来教大家做餐馆常有的肉末茄子
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-06【导读】：
说到他，大家应该不陌生，饭馆常备，家中常吃，肉沫和茄子的完美融合，真的是非常下饭，老人小孩都馋哭了工具/原料more茄子(1个)肉沫(200g)青红尖椒(150g)生抽10g老抽8g盐10g白糖5g淀粉9g葱5g姜5g蒜5g方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟
2/6葱姜蒜红绿椒切碎备用
3/6碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀
4/6热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀
5/6调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！
6/6成品完了，准备开吃，你们准备好了么？
注意事项茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好
茄子切完就放水里泡着先，可以保持绿色，防止氧化颜色变黑
炒肉末的时候，热锅热油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一个大团团，肉末炒出来是散着的状态正好
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