苦瓜脆炒猪耳做法：1 苦瓜切片用盐水渍一下去苦味（同时也能保持它的清脆感）2 番茄块切痕喝条、蒜头和生姜切小片3 新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了

3 新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了4 热锅温油爆香花椒、生姜和蒜头（无油烟啊，真棒）

5 炒入猪耳煸炒6 把猪耳煸出油，再加一勺豆辣酱炒开

7 加入苦瓜材游海8 快速煸炒温泥至苦瓜断生

9 加入番茄条10 炒开调入适量的盐、十三香、鸡粉即可

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