我们平常做鲫鱼大多时候会做红烧或是炖汤，今天教大家做的鲫鱼口感酥软，味道酸甜，就连鱼刺也可以吃哦。做下酒菜，或是就米饭吃都是非常好的选择。该文章来自豆果美食达人作者窦三女工具/原料more鲫鱼(800克)姜(适量)葱(适量)盐(4克)料酒(2勺)番茄沙司(1勺半)生抽(2勺)白醋(3勺)白糖(4勺)淀粉(半勺)清水(75克)香菜末(适量)步骤1/9分步阅读将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。料酒1勺，盐4克，姜片适量放到鱼里抓匀腌制2个小时以上。2/9锅中放适量油，油烧六成热，鱼下锅中小火炸制 。3/9炸制3分钟左右变色，翻面炸另一面3分钟，然后调中火反复翻面。4/9炸制鱼焦黄刺酥装盘备用。5/9图片中的小勺，1勺料酒，1勺半番茄沙司，2勺生抽，3勺白醋，2勺白糖，半勺淀粉，半碗水搅拌均匀调成料汁。6/9锅中放适量油，油烧六成热，葱段，姜丝放到锅里小火煸炒。7/9炒出香味儿后，料汁儿入锅之前再搅拌一下(避免淀粉沉底)，再下锅调中火烧开。8/9把炸好的鱼放入掂锅，让料汁均匀的裹住鱼即刻关火。9/9装盘，撒上香菜末。