首先用清水冲洗一下见壳上的泥沙。

用小刀伸进贝壳，将贝壳开为二，划断里面的肉。但贝壳的两边都带有剩下的贝肉。

再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉院全剔除出来。刀要紧贴贝壳的底部。

首先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏去除，就是看上去乎乎的东西。然后将完整的扇贝放入碗内。用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

捞出贝肉，倒掉碗中的水，在碗中放入适量的生粉，把贝肉放入碗中，手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍即可。

1.首先用清水冲洗一下见壳上的泥沙。

2.用小刀伸进贝壳，将贝壳开为二，划断里面的肉。

3.再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉院全剔除出来。

4.用刀将贝肉的内脏去除，将完整的扇贝放入碗内。用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉。

5.在碗中放入适量的生粉，把贝肉放入碗中，手轻轻搓洗贝肉。再用清水洗一遍即可。

请注意海鲜类食物不宜多吃。