小时候的秋天，记得奶奶做过一种小素食，是用新收获的仔姜晒制的，我很喜欢。现在奶奶已经离开我很多年了，非常怀念。逛超市的时候，偶然看到新上市的仔姜，嫩嫩的，就想自己动手来做上一些，材料比较简单，加上天气晴朗，便动起手来了，将做法和步骤都记录了下来工具/原料more新鲜仔姜(2.5KG)盐(100G)糖50G方法/步骤1/3分步阅读

新鲜的仔姜，洗净，剥皮（剥皮的步骤需要比较长一点的时间，懒的动手的也可以不剥皮，洗净即可，只是口感可能没那么好）。这可是整整花了我2个小时呀，哈哈

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剥好的姜，用刀切片（只要一头切片，另外一边实际还是连在一起的，这样整体会比较入味）。切好后用足够大的盆装好，将糖和盐拌匀，腌一天。然后摊到晒盘，放在太阳底下晾晒，晒2天就可以了，具体根据实际情况来调整。晒到以下图中这样就可以了，不干不湿

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将晒好的盐姜装瓶，可以很久的保存起来，想吃的时候就拿出来吃一点，在我的家乡，这是一种很受喜爱的素食零食

注意事项

因为是晒的盐姜，所以糖的分量比较少，喜欢甜一点的，可以多糖少盐

宜早上或上午食用，过午不食姜