把肉剁成肉馅（可以绞肉机），加入姜汁，生抽，老抽，盐，芝麻油，蚝油，玉米油，淀粉，糖，加入葱花，用筷子顺时针搅拌5分钟，放入冰箱冷藏一会。

调面糊：中筋面粉倒入面盆里，加入盐，五香粉，无铝泡打粉（可不放），再加入水，用鸡蛋抽搅拌均匀，放一旁静置15分钟

预热锅，开大火预热，预热好后用刷子刷一层薄油，分别打入一个鸡蛋，把蛋黄用筷子戳破，待鸡蛋凝固成型后把温度调到中火，然后翻面煎一会。

鸡蛋煎好后，把其中一个用硅胶刮刀铲出来，再搅拌一下面糊，然后往这个圆孔里倒入适量面糊，再把鸡蛋放在面糊上面，其他的几个也是这样操作。然后把面糊倒到圆孔里。

把肉馅平均分成6份，平铺在鸡蛋上面，然后把其中一个用硅胶刮刀铲出来，倒入面糊，再把铲出来的面饼倒扣进面糊里面，最后用硅胶刮刀按压一下，这样可以使底下的面糊与上面的面饼融合在一起不会分层，其他的也是依次这样操作。

调成高火，在面饼上刷一下油，然后翻面，再刷一下油，再翻面，差不多隔3分钟翻一次面，直至两面金黄。