以前从来没有见过石屏小豆腐。偶尔结识，非常喜欢， 每一个都是完整的个体，大约寸块。看云南很多都是烤了搭配蘸水。我做了一个红烧酿豆腐，也非常好吃。工具/原料more内酯豆腐(一盒)青辣椒(2个)红辣椒(2个)淀粉少许干辣椒3克辣椒酱10克葱一根大蒜6粒方法/步骤1/8分步阅读

首先准备这个豆腐一盒取出切成一厘米大小的方块。

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青椒两个去蒂以后切成滚刀块，红椒一个确定切成滚刀块放入盆中备用

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大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒三克准备辣椒酱10克，一起放入盘中备用

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在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐上.

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因为内酯豆腐非常的软嫩易碎，为了便于下面的操作，我们把豆腐过油炸一下，锅里烧油，油温烧至5成热在炸，然后一次下入豆腐炸至金黄，炸好以后把豆腐捞出.

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控油锅中留底油，到处准备好的配菜.倒出香味，炒下以后到了青红椒继续翻炒，从锅边加入少量的清水，下面我们开始调味，加入食盐两克鸡配一克，胡椒粉一克，白糖一克，生抽5克，老抽两克，汤汁烧开以后勾出少于水淀粉，把汤汁收着.

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配菜炒匀以后倒入炸好的豆腐快速翻炒，最后放少许香油.

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这道红烧内酯豆腐就做好了.

注意事项

内酯豆腐撒淀粉的时候要轻轻晃动豆腐防止豆腐碎.

炸豆腐控制在中火，观察豆腐定型捞出即可.