很多年之前当第一吃比胜客的比萨时，感叹怎么会有这样好吃的东西呢？是怎样做出来的呢？打心里无比佩服厨师高超的手艺。今天，比萨在我家来说是非常的家常的大饼了，家常到随手就用家里现成的材料制作，无需特意为它备制特殊用料，没有了可以拉丝的马苏里拉奶酪，用奶酪片烤制也一样能做出醇香无比的比萨。工具/原料more茄子(250g)青椒(100g)鸡胸肉(100g)植物油(1.5ml)奶酷片(10g)面粉200g水100g盐0.2g方法/步骤1/9分步阅读

茄子切大约1cm大小的方块，切好的茄子用水浸泡待用。

2/9

提前将鸡肉切成1cm大小的方块，用淹料搅拌均匀，使之入味。

3/9

青椒切碎。

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热锅下油，先将沥干水的茄子下锅翻炒，加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色，下适量的盐调味即可熄火，冷却待用。

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面饼材料混合后揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时，将面团擀成约比烤盘大的圆饼，烤盘内抹上油，将擀好的面饼放入烤盘。

6/9

在面饼上先抹上一层比萨酱，撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。

7/9

再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入，再抹一层比萨酱，将烤盘放入已经预热的烤箱，烤30分钟。

8/9

取出烤盘，再铺上一层厚厚的奶酪片，烤盘再放入烤箱。

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继续烤3分钟，奶酪全部融化且稍稍上色即可。

总结1/1

1.茄子切大约1cm大小的方块，切好的茄子用水浸泡待用。

2.提前将鸡肉切成1cm大小的方块，用淹料搅拌均匀，使之入味。

3.青椒切碎。

4.热锅下油，先将沥干水的茄子下锅翻炒，加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色，下适量的盐调味即可熄火，冷却待用。

5.面饼材料混合后揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时，将面团擀成约比烤盘大的圆饼，烤盘内抹上油，将擀好的面饼放入烤盘。

6.在面饼上先抹上一层比萨酱，撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。

7.再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入，再抹一层比萨酱，将烤盘放入已经预热的烤箱，烤30分钟。

8.取出烤盘，再铺上一层厚厚的奶酪片，烤盘再放入烤箱。

9.继续烤3分钟，奶酪全部融化且稍稍上色即可。

注意事项

Tips：烤盘上必须抹油，以避免面饼粘黏。

Tips：最后一层奶酪只须烤到奶酪融化且稍稍上色即可，不宜久烤，以免奶酪焦糊。

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