香菇的做菜方法有很多种，可以炒着吃，也可以煮汤，炖肉，蒸菜等等，我今天要与大家分享的是用香菇与五花肉做成肉丸，这样的做法，有荤有素，不但营养丰富，而且吃起来不油腻，相当好吃，是我家餐桌人常备的一道菜，下面是详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。工具/原料more五花肉(300克)香菇(200克)鸡蛋(2个)老豆腐(1块)小葱3棵老姜1小块蒜3瓣蚝油1勺生抽1勺料酒1勺盐2克菜籽油2勺十三香5克淀粉2勺香菜1棵番茄酱1勺方法/步骤1/6分步阅读

首先把五花肉清洗干净，剁成肉泥。把小葱，老姜，蒜处理干净都切成碎末，撒一点在肉泥上面继续剁均匀。

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把剁好的肉泥装到一个大一点的碗里，加一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，盐2克，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。

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把香菇清洗干净，切去根部杂质，切成薄片，再切成小颗粒状，加入到调好的肉馅里面，加入2勺菜籽油，再少放一点盐，5克十三香，2勺淀粉，再次搅拌均匀备用。

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把豆腐切小块，再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，少放一点淀粉，少加一点盐搅拌均匀，然后起锅热油，把豆腐块裹上鸡蛋液下锅煎，煎至一面金黄，再翻面，直到两面都都煎至金黄时捞出，摆放在盘子里面。

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然后把调制好的肉馅，取一勺在手心里，搓成汤圆大小的圆球状，把肉馅全部搓成这样的小肉丸子，摆放在盘子里的豆腐上面，另起锅，加一碗清水烧开，放一个三角支架，把装肉丸的盘子放到上面，盖上锅盖蒸15分钟端出。

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再另起锅，加入适量菜籽油加热后，放入蒜末炒香，加一勺番茄酱，一勺生抽，调半碗淀粉水倒进锅里，用中火熬煮至汤汁变粘稠即可关火，把熬煮好的汤汁淋在肉丸上面，把香菜切小段，撒在上面，美味即成。怎么样，是不是看着就有食欲，喜欢的朋友赶紧收藏一下吧，家里来客人时也可以露一手。

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