订阅黑米黑芝麻馒头的美味做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-15【导读】：
不过黑米和黑芝麻这两味材料都属于粗粮，所以吃起来并不精细，粗粮感十足。微甜口，小朋友不见得会喜欢。工具/原料more黑芝麻(10克)糖(10克)面粉(50克)盐(10克)油5克黑米10克牛奶100克奶油10克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
同样先混合一下夹馅，黑芝麻粉是买的现成的，是熟的，加入黄砂糖
像这样混合均匀备用就行
2/6然后开始和面，称量好除猪油以外的所有材料
3/6用筷子搅拌成雪花絮状，加入猪油
然后用手或者机器揉成较为光滑的面团，因为黑米粉的关系，看起来也是有点粗糙的
4/6然后用压面机最宽档压面，我的是7档。压第一遍是不光滑的
然后反复折叠压制，直到表面光滑，现在的宽度是14.5cm，长度大约是60cm
然后我换成了5档，将面片压的更薄，长度达到1米
喷上水，再均匀的铺上夹馅，再喷一层水帮助粘合
从一端卷起，卷的时候要注意侧面的宽度基本保持一致
卷好的面团也要粗细基本一致
5/6用锯齿刀平均切成六等份，放在油纸上，再摆入蒸笼里
发酵的温度设置为25度，最好不超过28度，不然黄砂糖容易融化流出来。湿度80%，发酵大约50分钟
发酵至1.5倍大左右即可
然后放在即将烧开的水上，水开后蒸15分钟左右
6/6焖3分钟开盖
注意事项总的来说粗粮感十足的手撕馒头就做好了
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