蚝油，其实就是由牡蛎干熬成汤，然后过滤浓缩后制成的调味酱料，制作食材的时候加上它，不仅能增加菜品的色泽口感，还有助于提鲜去腥呢！鲜香浓郁的蚝油，不论是用来炒菜、炒面、腌肉，味道都还是不错的。一起来看一下炒哪些菜用到适合放蚝油。工具/原料more食材(若干)蚝油2勺盐少许方法/步骤1/5分步阅读

蚝油杏鲍菇：用料 杏鲍菇 大蒜 胡萝卜 青椒 盐 蚝油

制作方法：1.所有食材切成片状2.不放油中火煎杏鲍菇，体型变小后盛出备用3.锅内放少许油入蒜片爆香，再放胡萝卜片翻炒。4.放入青椒与杏鲍菇片，淋入蚝油。5.翻炒片刻，入一点点盐调味即可！

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蚝油炝炒圆白菜：用料 圆白菜 胡萝卜 辣椒 蚝油

制作方法：1.圆白菜冲洗干净，手一层一层把叶子撕下来2.胡萝卜切丝，蒜拍碎去皮，喜欢吃辣可以加一些干辣椒。3.锅烧热加油，放蒜瓣爆香，放胡萝卜丝翻炒几下再倒入适量蚝油4.放入包菜叶，大火翻炒至断生即可。

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蚝油烧豆腐：用料 豆腐 蒜苗 油 葱 蒜 盐 老抽 蚝油

制作方法：1.豆腐切小块，蒜苗洗净切小段。2.锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水。3.豆腐捞出过一下水，防止粘连。4.锅内入油，加入葱花和蒜末，煸出香味。5.倒入蚝油，再加入豆腐块和清水，加入盐和老抽。7.大火烧开，转中小火。最后再大火收汤汁，放入蒜苗翻炒几秒。8.淋入水淀粉勾芡，转动炒锅均匀裹上芡汁即可。

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蚝油红烧茄子：用料茄子 白糖 葱 淀粉 蚝油

制作方法：1.茄子切成条状后放入水中浸泡。2.生粉、蚝油加水搅拌均匀调成水淀粉。3.锅内放入多点油，把茄子炸软。4.留底油，放蒜蓉煸炒出香味后倒入茄子翻炒。5.倒入白糖，再淋上水淀粉勾芡。6.撒上葱花就可以美美哒开吃啦！

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蚝油炖鸡翅：用料鸡翅 淀粉 生姜 盐 油老抽 蚝油

制作方法：1.鸡翅洗干净。2.用刀将每个鸡翅背部划两刀口子，便于入味。3.加入蚝油、盐和淀粉，拌匀后进行腌制4.热油，放生姜片和鸡翅，将鸡翅煎至两面微黄。.倒入清水，烧开后翻动一下鸡翅。6.加入老抽，大火翻炒收汁即可。

注意事项

蚝油还能做很多的菜，数也数不清，我只能列举这几样小菜了。

希望可以帮到大家

蚝油